Su ve şeker tencereye eklenip yaklaşık 15 dakika kaynatılır. Ocaktan almaya yakın limon damlatılır ve soğuması için kenara alınır.Diğer tarafta maya şerbet ile eritilir. Unun ortası açılır ve içine şerbetli maya ve tuz eklenip karıştırılır. Akabinde ılık suda eklenip karıştırılır. Boza kıvamına gelince kaynar su eklenip el ile hızlı hızlı çırpılır. Eğer hala koyu ise
Soğanlar yemeklik doğranır tavuklar 3 – 4 cm büyüklüğünde iri parçalara ayrılır. Tenceremize önce soğanları alıp 1/5 çay bardağı zeytin yağı ile soğanlar biraz ölünceye kadar kavuruyoruz ardından domates ve biber salçasını da ekliyoruz ve kavuruyoruz. Tavukları da ilave ederek tavuklar suyunu salıp biraz pişinceye kadar kavuruyoruz. Hafif pişen tavuğumuza dolu dolu 4 yemek kaşığı
1 su bardağı börülce, 1 su bardağı aşurelik buğday, 1 orta boy kuru soğan, 1 adet domates (veya 3 yemek kaşığı domates sosu), 2 adet sivri biber, 1 tatlı kaşığı domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, Kuru nane. Zeytinyağını tencere alın, kuru soğanı ve biberleri hafif kavurun,(kuru soğanı yemeklik doğrayın)Salçayı ekleyin ,sonrada domatesi ve kuru naneyi ilave edip
